Кулинарные мастер-классы в The Oberoi Mauritius + рецепт маврикийского

Кулинарные мастер-классы в The Oberoi Mauritius + рецепт маврикийского рыбного карри

Первая вещь, которую путешественники отмечают по приезду на Маврикий, это мультикультурность небольшого по размера государства-острова. Маврикий – это тропический рай, в котором мирно сосуществуют разные культуры, национальности и религии, что, конечно же, не могло не сказаться на традиционной маврикийской кухне. Большинство национальных блюд навеяны кухнями других культур (креольской, французской, китайской и индийской) и каждый сможет найти себе еду по вкусу. 

 

Поистине, пребывание в The OberoiMauritius станет настоящим путешествием в кулинарный рай. Гостей приятно удивят неожиданные комбинации и удивительно вкусные блюда из свежайшей рыбы и морепродуктов, экзотических фруктов и различных специй.

 

Но, кроме того, что гости курорта могут отведать всю кулинарную феерию маврикийских блюд в ресторанах отеля, они могут ее еще и воссоздать на кулинарных мастер-классах под чутким руководством местных шеф-поваров. 

 

Что и сделали Наржес и Деннис, облачившись в поварские колпаки и фартуки. 

 

А сегодня они бы хотели поделиться с Вами вкуснейшим рецептом маврикийского рыбного карри. 

 

Итак, приступим к приготовлению! 

 

Вам понадобится:

  • 1 кг свежевыловленной белой рыбы, нарезать кусками, посыпать солью и черным перцем 

  • 3 ст ложки подсолнечного масла

  • 2 зубчика чеснока

  • 1 ½ ст ложки тертого имбиря  

  • ½ лук, нарезанный 

  • 2 небольших помидора, нарезанных 

  • 12 свежих листьев карри, рубленые (можно заменить сушеные) 

  • 2 зеленых перца чили, нарезанных 

  • 1 чайная ложка порошка тмина 

  • 1 чайная ложка порошка куркумы 

  • 2 ст. ложки смеси специй «гарам масала» 

  • 120 гр. консервированные нарезанные помидоры 

  • 12 целых палочек бамия (Дамские пальчики), промывают и сушат 

  • 1 ст. ложка нарезанных листьев кориандра 

  • 300 мл воды 

► В большой сковороде или воке разогреваем масло на среднем температуре. Затем в раскаленное масло кладем нарезанную рыбу и жарим 2-3 минуты  до золотистой корочки. Достаем рыбу из сковороды и откладываем в сторону.

 

► В этом же масле обжариваем лук, имбирь, чеснок и  добавляем консервированные и свежие нарезанные помидоры, листья карри, чили, тмин и порошок куркумы, смесь специй «гарам масала» и 150 мл воды.

 

► Постоянно помешивая ингредиенты, варим в течение минуты  на медленном огне до получения пастообразной массы.

 

► Теперь увеличиваем огонь и ждем закипания пасты (остерегайтесь пригорания!) и активно  перемешиваем в течение 3 минут.

 

► Наливаем в сковороду оставшуюся воду, добавляем кусочки поджаренной ранее рыбы и  целые палочки бамия, и даем всем ингредиентам «подружиться» на протяжении 4 минут на медленном огне.  

 

► При подаче добавляем измельченную кинзу.

 

► Подавать с белоснежной рисом басмати.

 

Приятного аппетита!

 

Спешите бронировать The Oberoi Mauritius, который предлагает очень привлекательные спецпредложения >> 

 

 

Please reload

Недавние посты
Please reload

Архив